香菜是人们熟悉的一种提味蔬菜，因为其味道特殊有浓郁的味道而得名，香菜味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜作为提味蔬菜可谓深受大众喜爱，不管是汤饮还是凉拌菜，都可看到香菜的身影。最常见的香菜的做法及用法则有如下几个：

一、香菜炒鸡蛋

(相关资料图)

食材准备：鸡蛋、香菜、调味品

制作步骤：

1、鸡蛋和香菜准备好。

2、鸡蛋磕入碗里，加1克盐，少许胡椒粉、加入20克温水，充分搅匀。鸡蛋液里加入少许水，充分搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋特别蓬松，量也非常多。

3、香菜择洗干净，切成段，香菜根洗干净，也要一起入菜，香菜根的食疗效果比香菜叶更好，一定不要浪费。

4、锅中倒入适量油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，煎炒至蛋液凝固后，用锅铲炒碎。

5、撒入香菜翻炒至微微变软。

6、加盐调味即可出锅。

二、香菜拌木耳

食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品

制作步骤：

1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。

2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。

3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。

4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。

三、农家香菜卷

食材准备：豆腐皮、香菜、调味品

制作步骤：

1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。

2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。

3、豆皮捞出，切成条状备用。

4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。

以上就是香菜的家常做法，生活中，香菜主要是作为调味料，或者配菜来搭配的。一般人群均可食用香菜，不过香菜毕竟属于药食同源的食材，生活中是不可以经常食用，希望大家能够引起注意。

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